煮粥小撇步 煮粥小撇步 一)浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處有:1‧熬起粥來節省時?長灘島﹛F2‧攪動時會順著一個方向轉;3‧熬出的粥酥,口 澎湖民宿感好。(二)滾水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家卻 開幕活動是用開水煮粥,為什麼?你有沒有冷水煮粥時糊底的經驗?滾水下鍋就不會有此現象,而 裝潢且它比冷水熬粥更省時間。(三)火候:先用大火煮開,再轉文火(即小火)熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉 東森房屋換,粥的香味由此而出!(四)攪拌:原本煮粥之所以攪拌,是怕粥糊底,現在用了滾水煮粥不必擔心糊底,為什麼還要攪呢 宜蘭民宿?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:滾水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直?裝潢鬮簻?0分鐘,直到呈酥稠狀出鍋為止。(五)放點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火煮後約10分鐘時,加入少許食油,你會發現不只品粥色澤鮮亮,而且入 酒店經紀口別樣鮮美。(六)底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一起倒進鍋裏,但百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再放在一起熬煮 澎湖民宿片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。 ——轉自《食療網》(http://www.dajiyuan.com 結婚西裝  .
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